Талабот
Ташкили кори ошхона ва назорати тамоми кормандони ошхона. Тартиб додан ва назорат кардани меню. Назорати сифати таомҳо ва маҳсулоти истифодашаванда. Назорати риояи санитария ва гигиена. Назорати вазн ва порцияи таомҳо. Назорати хароҷоти маҳсулот ва кам кардани талафот. Тақсим кардани вазифаҳо байни ошпазҳо. Омӯзиш ва назорати кори ошпазон. Санҷидани таъм, намуди зоҳирӣ ва сифати таом пеш аз пешниҳод ба меҳмон. Назорати нигоҳдорӣ ва муҳлати истифодаи маҳсулот. Ҳамкорӣ бо анбор ва харид барои фармоиши маҳсулот. Таҳияи ҳисобномаи маҳсулот барои ҳар як таом. Масъулият барои сари вақт омода шудани субҳона, хӯроки нисфирӯзӣ ва шом. Риояи стандартҳои меҳмонхонаи 4-ситорадор.
