Требования
Менеджер ресторана быстрого питания Мы ищем опытного менеджера в сферу Fast Food, который сможет организовать стабильную работу ресторана, управлять командой и контролировать качество на всех этапах — от кухни до доставки. Требования: - Опыт работы в сфере Fast Food / HoReCa от 3 лет. - Опыт работы менеджером, администратором или руководителем смены. - Умение управлять персоналом и организовывать работу команды. - Умение работать с людьми, решать конфликтные ситуации и поддерживать дисциплину. - Ответственность, внимательность и лидерские качества. - Умение работать в условиях высокой нагрузки. - Понимание стандартов качества и сервиса в Fast Food. - Навыки контроля кассовой дисциплины и товарных остатков. - Грамотная речь и хорошая коммуникация. - Готовность работать по установленным стандартам компании. Основные обязанности: 1. Управление персоналом - Организация работы сотрудников во время смены. - Распределение обязанностей между сотрудниками. - Контроль выхода сотрудников на работу и соблюдения графика. - Контроль дисциплины и соблюдения внутренних правил. - Обучение и адаптация новых сотрудников. - Оценка работы сотрудников и предоставление обратной связи. - Мотивация команды и поддержание рабочей атмосферы. 2. Контроль качества блюд - Контроль качества и свежести продуктов. - Контроль соблюдения технологических карт и рецептур. - Контроль правильности приготовления блюд. - Контроль внешнего вида, температуры и подачи продукции. - Контроль сроков хранения продуктов и соблюдения FIFO. - Недопущение выдачи некачественной продукции гостю. 3. Контроль качества обслуживания - Контроль стандартов общения с гостями. - Контроль скорости обслуживания. - Контроль правильности оформления заказов. - Работа с жалобами и претензиями клиентов. - Контроль гостевого сервиса на уровне стандартов компании. - Создание положительного впечатления у каждого гостя. 4. Контроль доставки - Контроль своевременной сборки и передачи заказов курьеру. - Контроль комплектации каждого заказа. - Контроль упаковки и внешнего вида заказа. - Контроль соблюдения стандартов доставки. - Работа с проблемными заказами и жалобами клиентов. 5. Контроль чистоты и порядка - Контроль чистоты кухни, зала, кассовой зоны и подсобных помещений. - Контроль соблюдения санитарных норм. - Контроль чистоты оборудования и рабочего инвентаря. - Контроль внешнего вида сотрудников и соблюдения формы. - Проведение регулярных проверок чистоты. 6. Контроль продаж и показателей - Контроль выполнения ежедневного плана продаж. - Анализ продаж и основных показателей ресторана. - Контроль среднего чека и количества заказов. - Поиск способов увеличения продаж. - Контроль списаний и минимизация потерь. - Контроль расхода продуктов и снижение себестоимости. 7. Организация работы ресторана - Контроль открытия и закрытия смены. - Контроль наличия необходимых продуктов и расходных материалов. - Контроль исправности оборудования. - Взаимодействие с кухней, кассой, доставкой и руководством. - Решение оперативных вопросов во время смены. - Соблюдение стандартов и регламентов компании. Личные качества: - Лидерство. - Ответственность. - Честность. - Пунктуальность. - Стрессоустойчивость. - Внимательность к деталям. - Инициативность. - Умение быстро принимать решения. - Умение требовать результат от команды и одновременно поддерживать сотрудников. Главная задача менеджера: Менеджер отвечает за то, чтобы ресторан работал стабильно и качественно: сотрудники были организованы, блюда соответствовали стандартам, гости получали высокий уровень обслуживания, заказы собирались правильно и вовремя, доставка работала без сбоев, а ресторан выполнял план продаж.
