Требования
Повар холодного цехаМы растём — и нам нужны сильные люди!Цель должностиВ связи с расширением производственного участка мы расширяем нашу команду и приглашаем в команду классных поваров, которые любят свою профессию и ценят качество своей работы.Основная задача повара холодного цеха - приготовление свежей, качественной и безопасной продукции собственного производства в соответствии с технологическими картами, стандартами сети Ёвар и требованиями пищевой безопасности.Функциональные обязанности• Приготовление продукции холодного цеха: салатов, холодных закусок, гарниров, бутербродов, нарезок, соусов, заправок и другой продукции собственного производства.• Строгое соблюдение технологических карт, рецептур и стандартов сети Ёвар.• Контроль качества используемого сырья и готовой продукции.• Соблюдение санитарно-гигиенических норм и требований ХАССП.• Соблюдение правил хранения продукции и товарного соседства.• Контроль температурных режимов хранения и приготовления продукции.• Контроль сроков годности сырья и готовых блюд.• Соблюдение правил маркировки и ротации готовой продукции.• Подготовка рабочего места, инвентаря и оборудования к началу смены.• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте в течение смены.• Рациональное использование сырья и минимизация производственных потерь.• Соблюдение установленных норм расхода продуктов.• Своевременный выпуск продукции согласно производственному плану.• Участие в инвентаризациях.• Соблюдение правил эксплуатации оборудования и техники безопасности.• Выполнение распоряжений шеф-повара, заведующего производством и руководителя собственного производства.Требования к кандидатуОбразование• Среднее профессиональное образование по специальности «Повар», «Технолог общественного питания» - желательно.• Готовность к обучению и освоению стандартов компании.Опыт работы• Опыт работы поваром холодного цеха от 1 года - желательно.• Рассматриваются кандидаты без опыта при наличии профильного образования и готовности к обучению.Профессиональные знания• Знание технологии приготовления блюд и продукции холодного цеха.• Знание правил первичной и механической обработки продуктов.• Знание санитарных норм и требований пищевой безопасности.• Умение работать по технологическим картам и рецептурам.• Знание правил хранения и маркировки готовой продукции.• Знание принципов товарного соседства и ротации продукции.• Навыки работы с профессиональным кухонным оборудованием и инвентарем.• Знание правил контроля качества и сроков годности продукции.Ключевые показатели эффективности (KPI)• Выполнение производственного плана.• Соблюдение рецептур, технологических карт и стандартов сети Ёвар.• Отсутствие нарушений санитарных норм и требований пищевой безопасности.• Минимизация списаний и производственных потерь.• Своевременный выпуск продукции.• Стабильное качество и внешний вид готовой продукции.• Соблюдение сроков годности и условий хранения.• Соблюдение трудовой дисциплины.Условия работы• Официальное трудоустройство согласно ТК.• Стабильная заработная плата.• Сменный график работы.• Бесплатное питание.• Корпоративная форма.• Оплачиваемый отпуск и больничные.• Возможность обучения и карьерного роста внутри сети Ёвар.• Работа в стабильной компании.Если ты любишь готовить, ценишь качество своей работы и хочешь стать частью сильной команды — будем рады видеть тебя среди нас!📩 Отправляйте резюме и портфолио на: evar.hr.dp@gmail.com📞 Телефон: +992-98-455-60-60
