В кафе "Central" требуется су-шеф
Обязанности:
Контроль и организация работы кухни в отсутствие шеф-повара;
Планирование и распределение смен и задач между поварами;
Обеспечение соблюдения стандартов качества блюд, сервиса и санитарных норм;
Разработка и внедрение новых рецептур и меню вместе с шеф-поваром;
Контроль за хранением и использованием продуктов, предотвращение потерь;
Обучение и наставничество младшего персонала;
Участие в закупках и планировании расходов кухни.
Требования:
Знание классических и современных кулинарных техник;
Навыки управления командой и распределения задач;
Внимательность к деталям, ответственность и стрессоустойчивость;
Умение обучать и мотивировать команду;
Знание стандартов санитарии и безопасности пищевых продуктов.
контактые лица-939042257
