Требования
Описание:В связи с открытием новой гостиницы - Radisson Collection Dushanbe, требуются повара горячего цеха.Обязанности:- Организация и контроль процесса приготовления горячих блюд в соответствии с технологическими картами и стандартами отеля.- Приготовление супов, горячих закусок, соусов, гарниров и основных блюд согласно утверждённому меню.- Организация подготовки продуктов, полуфабрикатов и необходимых заготовок к рабочему процессу.- Контроль соблюдения рецептур, норм закладки продуктов и установленных технологий приготовления.- Контроль качества готовых блюд, включая вкус, температуру, консистенцию, подачу и внешний вид.- Обеспечение своевременной отдачи блюд в соответствии с заказами и установленными стандартами сервиса.- Распределение рабочих задач и координация работы сотрудников кухни в своей зоне ответственности.- Контроль правильной эксплуатации теплового, кухонного и другого профессионального оборудования.- Контроль соблюдения правил хранения продуктов, сроков годности и принципов товарного соседства.- Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм, требований пищевой безопасности и стандартов.- Контроль чистоты и порядка на рабочих местах, кухонном оборудовании и в производственных помещениях.- Взаимодействие с шеф-поваром по вопросам организации работы кухни, качества блюд и соблюдения стандартов отеля.- Участие в разработке и совершенствовании блюд, меню и технологических процессов.- Контроль рационального использования продуктов и минимизации пищевых отходов.Требования:- Опыт работы поваром (желательно в гостинице);- Знание технологии приготовления горячих блюд;- Аккуратность, ответственность, высокая скорость работы;- Умение работать в команде.Мы предлагаем:- Стабильную заработную плату;- Комфортные условия труда;- Дружный коллектив и возможность профессионального роста.Заинтересованных лиц просим отправлять резюме на почту: hr.dushanbe@radissoncollection.com или звонить по номеру +992 931415050
