Требования
Обязанности:-Прием и проверка качества мясного сырья в соответствии с установленными стандартами-Разделка, обвалка и жиловка мяса-Подготовка мясных полуфабрикатов в соответствии с технологическими картами и стандартами ресторана-Нарезка, порционирование и обработка мясной продукции-Приготовление фарша и других мясных заготовок в соответствии с установленными рецептурами и нормами закладки-Соблюдение технологии обработки и хранения мясной продукции-Контроль качества используемого сырья и готовых полуфабрикатов-Соблюдение норм выхода продукции и минимизация производственных потерь-Соблюдение температурного режима и правил хранения мясной продукции-Обеспечение своевременной подготовки необходимого объема мясных заготовок для работы кухни-Соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил личной гигиены и требований пищевой безопасности-Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте-Правильная эксплуатация и уход за используемым оборудованием и инвентарем-Соблюдение внутренних правил и стандартов ресторана-Выполнение распоряжений непосредственного руководителяТребования:-Опыт работы поваром мясного цеха или поваром-заготовщиком-Знание технологии разделки, обвалки и обработки мяса-Навыки работы с различными видами мясного сырья-Знание правил хранения и обработки мясной продукции-Умение работать по технологическим картам-Знание норм выхода продукции и правил минимизации производственных потерь-Умение пользоваться профессиональным кухонным оборудованием и инвентарем-Знание основ хранения и обработки пищевых продуктов-Соблюдение установленных стандартов качества-Аккуратность и внимательность к деталям-Ответственность и дисциплинированностьУсловия работы:-Стабильная и своевременная заработная плата-Комфортные условия труда-Оборудованное рабочее место-Работа в профессиональной команде-Обучение стандартам и технологиям работы ресторана-Возможность профессионального развития и карьерного роста-Официальное трудоустройство в соответствии с законодательством Республики ТаджикистанЗаинтересованным звонить по номеру +992989181010
